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山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。
1、减肥塑身
山药中富含纤维素和淀粉，不仅能够增加饱腹感，还能加速胃肠道对食物的消化和吸收，从而起到一定减肥塑身的效果
2、补肾益精
山药能够入肾经，有着非常好补肾益精、补阳气的效果，能够缓解男性肾虚、腰膝酸软等异常现象
若女性有白带异常增多、白带异味重等症状时，也可以多吃一些山药，能够起到一定缓解的作用
3、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
?山药豆中蕴含有大量人体必需的营养物质，能够提高身体的各项机能，增强机体免疫力，预防妇科疾病。
多汗、反复感冒的气虚患者应该多吃山药豆，山药豆还能补肾，缓解腰膝酸软无力
禁忌（注意）：
1、山药不可和猪肝一起食用，使营养成分过度流失
2、过敏人群者不宜食用
3、便秘者少食
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