白酒业：“拐点”未必不是机遇
五粮液集团入驻本商城！ 茅台集团入驻本商城！ 剑南春集团入驻本商城！ 金六福酒业入驻本商城！ 宝丰酒业入驻本商城！
拐点或许成为白酒发展的突破口
回忆起豫酒在产业周期“拐点”前后的变化，河南省酒业协会会长熊玉亮至今颇有感慨。
1998年，河南白酒产量达到42.42万千升，全国排名第四，上缴利税5亿多元，成为了全国著名的“豫酒板块”，但之后由于种种原因，豫酒发展出现滑坡，市场不断萎缩。
2001年之后，河南白酒开始了“破冰之旅”。河南白酒的“破冰之旅”始于体制转变，赊店、张弓、宝丰、宋河相继完成改制，为企业复苏奠定了内部基础。豫酒产品结构也开始向上拉伸，宋河粮液、宝丰国色清香、张弓度之度、仰韶彩陶坊等新产品都独具文化内涵和高端魅力，重新赢得了中原消费者的青睐。
尤为关键的一点是，豫酒企业在危机关头形成了越来越强的抱团合作意识，过去是相互内耗，汝阳杜康和伊川杜康甚至在糖酒会上拳脚相向，到现在组成“豫满中国”展团集体出击，企业间的技术、管理、营销交流活动已趋于常态化，为豫酒振兴凝聚了强大合力。
“豫酒发展走过了一个曲折过程，现在来看，曾经的低谷其实也不失为宝贵财富，让企业理顺了脉络，沉淀了心态。”熊玉亮对《华夏酒报》表示。
所以，正处于快速发展期的白酒企业，没有必要为理论构想中的产业周期“拐点”而惶恐，换个角度来看，这甚至可能成为行业结构调整、观念创新的突破口。
拐点使行业发展更理性
世纪之交之际，中国白酒行业连遭三记重击：因秦池“标王事件”引发的新工艺白酒风波，朔州*酒命案引发的市场恐慌与空前质疑，以及“从量税”引发的五毛钱不堪承受之重。
于是乎，刚刚还沉醉于“标王”时代无限风光之中的白酒行业山雨欲来、急转直下，一直到2004年才逐渐恢复元气，回归盘升轨道。
但这次“拐点”也令白酒行业由松散、粗放的“近代史”，向着理性、集中的“现代史”成熟阶段过渡。
比如，因“广告酒”和“勾兑酒”风波而痛定思痛的白酒企业，转而寻求文化理念的精耕细作和营销模式的大胆创新，通过挖掘历史文化，解说酿造工艺，展现地理环境，诉求科研含量，广大消费者对白酒有了更加深刻的了解，促成了酒文化的全面回归，并真正作用于市场，高端白酒的概念渐入人心，成为主导市场格局的关键力量。
五粮液的“OEM”攻势全面启动，一举抢占市场龙头宝座；茅台酒大胆地诉求于健康，在重塑高端白酒形象的同时启动了加速发展的进程；2000年至200文章来源华夏酒报1年间，水井坊、国窖1573、洋河蓝色经典相继问世，如今已是万千宠爱于一身的“名酒二代”竟同时诞生于行业“寒冬”之际，这难道仅仅是一个巧合？
此外，经过这一轮由波峰到波谷的大浪淘沙，白酒行业集中度大大提升，小、散、乱的行业格局逐渐消失，市场品牌集中度和产品综合质量水平有了明显提升。
我们不妨来设想一下，如果产业周期“拐点”真的来临，会对现阶段的白酒行业产生哪些正面的促进作用？
一方面，骨干企业扩张计划中的产能部分，并非仅指企业自建，还包括直接整合异地的优秀生产资源，实现产能与市场的同步扩大。如茅台未来计划收购、兼并5至10个名优白酒品牌，五粮液则提出通过收购、兼并、重组或设立灌装中心等形式，整合更多的区域性白酒企业。
事实上，如果产业周期“拐点”真的到来，将加速行业格局的分化，强者愈强，白酒领*企业追赶国际酒业巨头的步伐会越迈越快。
“五粮液未来将通过加大资源投入，扩大生产场地和规模，通过收购、兼并、重组或设立灌装中心等形式，整合区域性白酒企业，扩大公司生产规模，并利用其品牌效应和渠道络，提高五粮液的市场份额。”五粮液集团公司*委书记、董事长唐桥的这一规划思路，不失为上述可能性的有力佐证。
另一方面，一些区域性白酒品牌以目前的市场走势为依据，制定了较为宏大的产能发展计划，而在白酒消费势头放缓之后，其品牌背书难以支撑外拓需要，市场增长幅度无法消化新增产能，企业因此会背上沉重的成本包袱，利润空间降低，生存压力陡增，甚至逐渐退出市场舞台，行业资源集中度和品牌集中度由此得以提升。
“就像在方便面品牌中，人们熟知的是康师傅和统一，提到饮料则首先想到可口可乐、百事可乐，在主流品牌抢先占领消费者心智之后，其他后进品牌的市场份额将不断收缩，品牌的高度集中其实代表这一个行业的繁荣。”广东省酒类行业协会副秘书长、营销专业委员会主任李唐认为，从近几年的酒类消费市场来看，高增量主要被名酒品牌瓜分，很多区域性品牌却遭遇到市场份额和市场版图的双重下滑，即便是在传统的根据地市场上，也以中档产品为主流，但是在次高端和高端领域的表现将很难再有所突破。在这个过程中，新增产能或将成为一个关键的杠杆。
此外，我们注意到，在行业大发展的背景下，四川省不断加大对“中国白酒金三角”的打造力度，贵州则提出“未来十年中国白酒看贵州”的响亮口号和系统规划。在产业周期“拐点”的冲击下，白酒消费势必由“量”的增长转向“质”的拉动，而四川、贵州作为独具白酒酿造生态资源优势的特殊区域，其产区影响力将得到进一步放大，其品质水平与酒体特色的诉求将得到更广泛认同，中国的“国际名酒产区”建设将由此进入新的阶段。
而且，产能扩张的途径是多种多样的。一些白酒企业选择了异地建厂、设立灌装中心等形式，如湖南金六福、重庆诗仙太白、河南赊店、内蒙古蒙古王等国内知名白酒品牌都已入驻四川邛崃的“中国名酒工业园”，而湖北稻花香则在重庆、贵州两地投资建立了大型生产基地；还有很多企业将新建产能的费用，投入到原酒企业的生产改造升级，建设自己的“专用”窖池或车间，或者收购原酒企业为己所用。通过将行业产能扩张与优势产区的固有资源相结合，进一步挖掘利用优秀的酿酒生态资源，对于白酒产品综合质量水平的提升大有裨益。
四川省酿酒研究所副所长杨官荣认为，通过产能扩张、加大原酒积累，提升行业综合质量水平，这当然是好事，但在具体的途径和方式上必须要坚持慎重理性的原则，企业产能扩建一定要搞清楚，什么是好酒、怎么产好酒，这就需要酒类企业进行理性分析，把地域优势、质量特色充分发挥出来。
“在产量递增的同时，表现出各地川酒截然不同的品质风格，并借此诠释白酒金三角的多元化魅力，这其中蕴藏着白酒行业长远的核心竞争力元素。”杨官荣认为。
从长远来看，品质才是中国白酒的核心竞争力，真正推动行业向前的力量不仅仅是产能规模的不断扩大，而是差异化的自我完善和资源的集约利用，以此转变增长方式，提升行业综合质量水平，从根本上让消费者受益。在企业寻求产能扩张的同时，应该注重产品特色的打造以及行业资源的整合利用。
以上只是种种预判，但可以确定的是，“拐点”之后的生存压力只是促成企业转变的原因之一，“弯道超车”的机遇却弥足珍贵。下一个“拐点”之后，中国白酒将进入国际化的“当代史”。